重庆特色老火锅连锁加盟

火锅加盟店经营技巧——如何开好火锅店

发布时间:2021-09-08 15:40:43

如何开好一家火锅店,火锅加盟店经营技巧是什么?其实,不至于开火锅店,对于任何服务行业而言,门店的核心竞争优势便是用户口碑,其实就是做好用户体验。一家火锅加盟店用户体验好与差主要从味道、环境、服务三个方面息息相关。你大致可以理解为口碑≥味道+环境+服务。

味道:
1. 火锅店的核心竞争力之一是锅底的味道,其他(食品卫生、用餐环境、服务员的颜等等。。。)在锅底的味道面前是如此弱小。。。所以请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我,陕西和四川的辣椒味道的差别在我看来比巨峰葡萄和提子的差距还大,而汉源之外产地的花椒味道都逊毙了。鉴于在帝都基本没见过覆盖厚厚一层牛油的红锅,亲,麻烦地沟油里好歹掺点牛油好么?
2. 餐具神马的就用最普通的白瓷和竹筷好了,刷不干净的玻璃蘸碟和烫死人的不锈钢筷子要命啊有木有。
3. 火锅店的妙处就在于可以少雇伙头师傅并把更大的店面留给吃客,所以别心一动又加个烤串啊飞饼啊啥的,顾客不是神马,他们只有一个胃,吃了这些就会少吃火锅啊!(而老板你的成本又飙升了。。。。)记住如果没人来吃火锅,一定是你的火锅不够好,而非你给顾客的选择不够多!另外,管好后厨那些偷菜的。
4. 准备个稀饭并卖6-8块钱一小碗,别看他贵,销路大大地有。
5. 别搞他十七八种小料,能做好一两种秘制小料的味道就算很有能耐了。

环境:
1. 空调一定要足啊,不然会死人啊。
2. 桌子千万用深色石材,用其他材料的话,不论是什么,半年之后保证斑驳得像shi一样。
3. 桌子下面准备一个放包的草箱子可以避免好多麻烦啊。
4. 把筷子汤勺之类常用的东西放在服务员取用最方便的地方,可以省不少服务员的苦力(奔波啊,就为了一个汤勺)

服务:

这方面需要讲述的就太多了,岗前专业培训是必须的,日常经营过程中各种突发性事件。员工需要掌握一定的说话技巧及应变能力,眼力见也是必须的。可参考借鉴爷爷那辈卤味火锅各门店或以服务著称的海底捞。

选址:

选址决定门店生死,这句话说对也不对。什么酒香不怕巷子深已经过时了,别小看网红经济的威力。只要你各方面实力过硬,哪怕偏一点一样能座无虚席。但如果各方面都有所欠缺,口碑欠佳,那奉劝你在选址的时候多下功夫。

其实如何开好一家火锅店还得根据每个店的自身情况去做相应改善,关于更多火锅加盟店经营技巧,敬请关注爷爷那辈卤味火锅加盟官网。


最新留言动态

  • 龙生咨询:

    火锅加盟

  • 张群咨询:

    想做老火锅加盟,请回复!

  • 李咨询:

    想做老火锅加盟,请尽快回复!

  • 周先生咨询:

    咨询重庆火锅加盟,请尽快回复

  • 许女士咨询:

    重庆火锅加盟多少钱

  • 周先生咨询:

    守柴炉北京烤鸭总部在哪?

  • 杨女士咨询:

    藕然间加盟费用多少钱

  • 肖先生咨询:

    想在重庆开守柴炉烤鸭还有位置吗,或者庖丁家爷爷那辈也行

  • 老张咨询:

    开爷爷那辈卤味火锅多久能回本?

  • 蒋女士咨询:

    爷爷那辈卤味火锅投资费用大概多少

  • 吴咨询:

    庖丁家加盟费用多少钱

  • 许先生咨询:

    新手适合加盟爷爷那辈卤味火锅吗

  • 李咨询:

    开爷爷那辈卤味火锅加盟店最低投入多少钱

  • 王先生咨询:

    请问福建泉州有守柴炉烤鸭加盟店吗

  • 秦女士咨询:

    想加盟庖丁家水煮牛排火锅

  • 黄女士咨询:

    请问庖丁家加盟费多少钱?

  • 朱女士咨询:

    庖丁家鲜牛排火锅怎么加盟?

  • 李先生咨询:

    想加盟守柴炉北京烤鸭

  • 刘女士咨询:

    爷爷那辈卤味火锅加盟多少钱

  • 易女士咨询:

    开一家200平米左右的店,大概需要多少成本?

  • 孔先生咨询:

    火锅底料后期拿货价格多少钱?

  • 蒋先生咨询:

    加盟后,总部有哪些帮扶呢?

  • 毛女士咨询:

    在县城可以开爷爷那辈卤味火锅店吗?

  • 郭先生咨询:

    开店最低需要多大门店?

  • 张小姐咨询:

    开一家爷爷那辈卤味火锅店需要多少钱

  • 李先生咨询:

    我没有开店经验,可以加盟吗?

在线留言(已加密处理)

底部logo